Cucina, Primi Piatti

Zuppa di cavolo nero con fagioli cannellini

Ora mi è presa la fittonata del cavolo nero.. e finchè lo troverò a giro nei supermercati penso di farne indigestione.. voglio averne fin sopra i capelli,almeno fino al prossimo inverno! Stasera ho cucinato la zuppa di cavolo nero.. con i crostoni abbrustoliti. Ho finito il primo piatto e ne avrei voluto prendere un'altro.. ma… Continue reading Zuppa di cavolo nero con fagioli cannellini

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Cucina, Dolci, Torte

Pasta frolla e Crostata di Frutta

C'è frolla e frolla.. Io ho trovato diversi metodi per tre cose diverse,c'è la pasta frolla classica per le crostate, la frolla sabbiata (o sablè) per alcuni tipi di biscotti e infine la frolla montata (che è ancora più friabile) che io utilizzo per i biscotti con la sparabiscotti.. Alcuni dicono che nella frolla ci… Continue reading Pasta frolla e Crostata di Frutta

biscotti e piccola pasticceria, Cucina, Dolci

Lingue di Gatto

Quando faccio la crema pasticcera ho sempre un sacco di albumi che mi avanzano.. e siccome non posso fare sempre meringhe (bisognerà pure fare qualcos'altro no?) come sempre, il manuale dell'Artusi viene in mio soccorso..Stavolta con una ricettina facile,facile.. dagli ingredienti semplicissimi e velocissima da fare. Lingue di gatto! Ingredienti: per una 50ina di lingue… Continue reading Lingue di Gatto

Cucina, di carne, Primi Piatti

Pasta Friggitelli e Salsiccia

Friggitelli.. ADORO! Da non sbagliare con i friarielli che sono le cime di rapa..Ortaggio Campano per eccellenza.. uno dei tantissimi prodotti della Campania che amo smoderatamente. La mi mamma spesso li fa in padella, mi piace prenderli per il picciolo e mangiarli con le mani.. suvvìa, non siate schizzinosi, a volte bisogna smaialarsi per bene… Continue reading Pasta Friggitelli e Salsiccia

Antipasti, Cucina

Bruschetta ‘Gnorante

Aaahh.. la Toscana. Dico Bruschetta e mi sento a casa. Dico Fettunta ed un tepore mi pervade. Forse è perchè ci sono nata, ma la cucina Toscana, ragazzi... 'un la batte nessuno. Ok, sono di parte lo so.. ma 'un ci posso far nulla..Quando si parla di bistecche alla Fiorentina, bruschette, fettunte, ribollite... mi esce… Continue reading Bruschetta ‘Gnorante

Cucina, di carne, Primi Piatti

Pasta Melanzane,Salsiccia e Scamorza

Filante.. filante.. filante.. tutto quello che è formaggioso e filante mi fa venire l'acquolina in bocca.. se si tratta di pasta poi.. BONA UGO! Le mie papille gustative rischiano uno shock 😉 Premetto che ho imparato a gustare le melanzane da qualche anno, quando ero piccola non le sopportavo, non mi piaceva il gusto (povera… Continue reading Pasta Melanzane,Salsiccia e Scamorza

Cucina, Primi Piatti

Pasta al pesto con burrata e pomodorini secchi

Quando faccio questa pasta, mi sembra di stare in tre posti diversi ad ogni forchettata.. il pesto Ligure, la burrata Campana e il pomodoro secco Siciliano.. è incredibile come puoi viaggiare attraverso le regioni, i paesi ed i Continenti soltanto mangiando piatti tipici, ed ancora più incredibile è fondere insieme i sapori per creare nuovi… Continue reading Pasta al pesto con burrata e pomodorini secchi

biscotti e piccola pasticceria, Cucina, Dolci

Biscotti con la Sparabiscotti

Venerdì scorso mi è presa la mattata di comprare la sparabiscotti su Amazon.. non ho messo tempo in mezzo, appena è arrivata l'ho provata subito!Ho testato la prima ricetta che ho trovato su internet, ma la prova non è venuta esattamente come pensavo.. https://www.amazon.it/Kitchen-Craft-Set-P%C3%A2tisserie-Importato/dp/B00018GJ06/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1549143309&sr=8-1&keywords=sparabiscotti+masterclassQuesto è il link della sparabiscotti che ho comprato io ❤ Ovviamente… Continue reading Biscotti con la Sparabiscotti

biscotti e piccola pasticceria, Cucina, Dolci

Alfajores ( de Maizena)

Questi sono piccoli biscotti sablè, che vi delizieranno al primissimo assaggio.. sono davvero come le ciliegie! Perfetti ad ogni ora del giorno, anche come biscotto da thè.. La ricetta è tipica dell'America del Sud, precisamente dell'Argentina, ma sono gli arabi ad importare questo biscotto, durante l'occupazione Spagnola, difatti la parola "alfajor" in arabo vuol dire… Continue reading Alfajores ( de Maizena)

Cucina, di carne, Secondi Piatti

Roast Beef nel tegame

I' rosbiffe come lo chiamava l'Artusi Ammetto di avere avuto la fortuna di esser nata in una famiglia dove tutte le donne sanno cucinare bene.. La mia nonna mi ha insegnato a fare il ragù quando più o meno avevo 12 anni.. e negli anni ho appreso tante ricette, da lei, da mia madre, dalla… Continue reading Roast Beef nel tegame